紅龜粿介紹

龜粿的由來

    古時祭祀用活龜當作月餅，後因活龜來源日漸短缺，所以人們奉之以祈延年益壽。在台灣作為供品的祭龜，大致包括紅龜粿，紅龜(麵龜)、鼠麴粿、米糕龜、麵線龜和米粉龜等。傳統習俗裡，如果到廟裡乞求神明的事情應驗後，明年必須以加倍或加重的壽龜還給廟方，表示信守與感謝神明的庇祐，此稱之為「還龜」，於是可見在祭典中，各方善男信女攜帶各式大小龜品到廟中叩答神明或是還願。

龜粿的用途

    台灣民間每逢祭神、酬神、喜慶、喪葬等場合，常以龜形的食物作為祭品或禮物，並有七、八種不同的形式，包括紅龜粿、麵龜、糕仔龜、豐聘龜、鼠麴粿龜、米龜、米粉龜、麻糬龜、餅龜等，大的可達幾千斤，小的只有幾兩而已。這些龜行祭品雖然各有不同的用途，但無非是祈求長壽、吉祥、富貴、靈驗等意義。

紅龜粿的製作方法和象徵意義

    所有的祭品裡，最常見的糕點，應該算是紅龜粿了。紅龜粿是傳統米食之一，常用於節慶或拜拜、做壽場面，取龜壽綿延、壽比南山、喜氣洋洋之意。「糯米萃」與紅豆餡，是傳統常用的材料；包好餡，用「粿模」一印，就是紅龜粿的雛形。使用香蕉業作墊底，作出來的紅龜粿具有自然蕉葉香味，蒸熟的紅龜粿，摻入食用色素，使粿的外觀鮮紅欲滴，並且印有龜甲紋樣，象徵吉兆。在過去，本省人家中在小孩滿月、四「月日」、滿週歲時都備有紅龜粿祭拜神明，然後再分贈親友，以表慶賀嬰兒順利成長之意。

                                                紅龜粿

資料來源:

http://library.taiwanschoolnet.org/cyberfair2002/C0223100178/product/gu.htm


Woo:小小的一塊粿裡面，實則蘊含了中國傳統精湛的糕餅手藝以及"紅"、"龜"等屬於我們的專屬象徵意涵，真有意思!